Máster en Nutrición Clínica Oncológica

Presentación

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicará, en febrero de 2020, un informe sobre el cáncer en el que se prevé una expansión imparable de esta enfermedad a escala mundial. Si el ritmo de crecimiento actual se mantiene, de aquí a 20 años habrá un 60% más de personas al año afectadas por esta enfermedad.

Durante el 2020, se le atribuyeron a esta enfermedad casi 10 millones de muertes.

El Máster en Nutrición Clínica Oncológica del Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona, profundiza en los aspectos más relevantes que vinculan la nutrición y la oncología y capacita para valorar el estado nutricional de un paciente oncológico y establecer un diagnóstico nutricional. Además, permite adquirir conocimientos de los diversos tipos de cáncer y los efectos secundarios de los tratamientos que pueden afectar al estado nutricional.

El programa también aborda la nutrición de las personas con cáncer en las diversas etapas de la vida y en la fase de cuidados paliativos.

Para terminar, aprenderás técnicas de valoración morfo-funcional y estrategias culinarias en el tratamiento nutricional del paciente oncológico.

Acreditación académica

Máster de Formación Permanente en Nutrición Clínica Oncológica por la Universitat de Barcelona.

Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 60 créditos ECTS.

Metodología

Este Metodología online, diseñado para la formación no presencial con la finalidad de garantizar un óptimo seguimiento. El equipo de tutores orientará, guiará y apoyará al alumno en su aprendizaje.

El programa se imparte íntegramente en modalidad on line. El alumno desarrollará íntegramente el curso a través del campus virtual, guiado por su tutor, que orientará su trabajo y participación en actividades, foros de debate, etc.

Objetivos

• Saber identificar y transmitir al paciente y al profesional sanitario las bases de una alimentación saludable
  
• Saber detectar el riesgo nutricional en las diferentes etapas de la enfermedad.
  
• Conocer las herramientas de registro dietético y de valoración de los requerimientos nutricionales de los pacientes oncológicos.
  
• Saber realizar un plan nutricional personalizado.
  
• Conocer el impacto de los nuevos tratamientos sobre el estado nutricional y cómo combatir los efectos adversos.
  
• Saber diferenciar los consejos nutricionales con evidencia contrastada de los mitos alimentarios.
  
• Tener conocimientos sobre las curas paliativas y el código ético de la cura del paciente terminal.
  
• Saber comunicarse adecuadamente en cada situación o fase de la enfermedad.
  

Al finalizar el máster, también estarás preparado para trabajar en plataformas de telemedicina, en el liderazgo de proyectos de planificación de procesos y en el diseño de nuevos circuitos de actuación.

Destinatarios

El Máster en Nutrición Clínica Oncológica está dirigido únicamente a licenciados o diplomados en nutrición humana y dietética.

Programa

1. Cáncer y alimentación
   1. Importancia de la alimentación saludable en el paciente oncológico.
      
   2. Papel de la alimentación en la prevención del cáncer.
      
   3. La importancia del estado nutricional en el paciente oncológico como factor de mal pronóstico.
      
   4. Desnutrición y cáncer.
      
   
   
2. Diagnóstico nutricional
   1. Cribaje nutricional: importancia de la detección temprana.
      
   2. Valoración nutricional.
      
   
   
3. Abordaje nutricional del paciente oncológico I
   1. Conceptos Generales.
      
   2. La importancia de la nutrición según el tipo de tumor.
      
   3. Influencia de los tratamientos oncológicos sobre la alimentación.
      
   4. Interacciones entre los fármacos y los alimentos.
      
   5. Nuevas terapias.
      
   
   
4. Abordaje nutricional del paciente oncológico II
   1. Abordaje nutricional del paciente pediátrico.
      
   2. Abordaje nutricional del paciente de edad avanzada.
      
   3. Abordaje nutricional del paciente en curas paliativas.
      
   4. Ética y nutrición.
      
   
   
5. Apoyo nutricional del paciente oncológico
   1. Dietoterapia.
      
   2. Suplementación.
      
   3. Importancia del seguimiento nutricional del paciente oncológico.
      
   
   
6. Acompañamiento del paciente oncológico y de su entorno
   1. Educación nutricional de la familia y/o personas cuidadoras.
      
   2. Acompañamiento emocional.
      
   3. Atención telemática.
      
   4. Mitos y creencias en nutrición oncológica.
      
   
   
7. Valoración Morfo-funcional
   1. Composición corporal
      
   2. Técnicas de valoración morfo-funcional
      
   3. Actividad física y muscular
      
   
   
8. Tratamiento oncológico específico
   1. Terapia molecular
      
   2. Inmunología
      
   3. Efectos secundarios de los nuevos tratamientos
      
   4. Terapia nutricional intensiva
      
   5. Nutrición artificial; qué y cómo
      
   6. Transiciones en situaciones específicas
      
9. De la nutrición al plato
   1. Nutrición basada en la evidencia
      
   2. Importancia de la adherencia a la dieta (gastronomía)
      
   3. Estrategias culinarias en el tratamiento nutricional del paciente oncológico
      
   4. Nutrición en casa
      
      
10. Nutrición, cáncer avanzado y bioética
    1. Cuidados paliativos
       
    2. Nutrición en el paciente terminal (cuestiones éticas en la toma de decisiones)
       
    3. Alimentación
       
    4. Hidratación
       
    5. Medidas de confort
       
       
11. Trabajo de Fin de Máster (TFM)
    
    

Equipo Docente

Dirección

Sr. Miguel Giribés Veiga
Dietista-nutricionista por la Universidad de Navarra. Nutricionista clínico en la Unidad de Apoyo Nutricional del Hospital Universitario de la Vall d'Hebron. Máster en Nutrición Clínica por la UVGR.

Sr. Hegoi Segurola
Dietista-nutricionista por la Universidad de Navarra. Supervisor de la Unidad de Apoyo Nutricional en el Hospital Universitario de la Vall d'Hebron. Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos por la UIB. Máster en Nutrición Clínica por la UVGR.

Cuadro docente

Sr. Miguel Giribés Veiga
Dietista-nutricionista por la Universidad de Navarra. Nutricionista clínico en la Unidad de Apoyo Nutricional del Hospital Universitario de la Vall d'Hebron. Máster en Nutrición Clínica por la UVGR.

Sr. Hegoi Segurola
Dietista-nutricionista por la Universidad de Navarra. Supervisor de la Unidad de Apoyo Nutricional en el Hospital Universitario de la Vall d'Hebron. Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos por la UIB. Máster en Nutrición Clínica por la UVGR.

Sr. Miguel Giribes
Dietista-nutricionista por la Universidad de Navarra. Nutricionista clínico a la Unidad de Apoyo Nutricional del Hospital Universitario de la Vall d'Hebron. Máster en Nutrición Clínica por la UVGR.

Dra. Anna Tresserra Rimbau
Profesora lectora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía. Campus de la Alimentación de Torribera. Facultad de Farmacia i de Ciéncias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona. Licenciada en Química y en Ciéncia y Tecnología de los Alimentos. Doctora en Nutrición y Salud.

Sra. Laura Andurell
Licenciada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona. Es nutricionista clínica en la Unidad de Soporte Nutricional del Hospital Universitario Vall d'Hebron. Ha estudiado el Máster en Nutrición y Salud en la UOC.

Salidas profesionales

El programa está diseñado para introducir al participante en el rol de Nutricionista o complementar la formación de este si ya ejerce.: